经营宗旨：顾客、员工、社会均获认可
顾客利益至上，诚信经营，以人文本。
员工体验自豪感、归属感、成就感。
加强社会责任感，提高品牌知名度，创造健康、和谐的用餐环境。
企业精神：快乐工作、无私奉献、精诚合作、以店为家；
服从命令听指挥，严谨高效的执行；
追求卓越，挑战最高目标。
企业精髓：目标管理、细节管理、“3.3”工作制、开放式沟通。
经营标准：标准的出品；全程满意、快捷、方便的服务；洁净、安全的卫生。
打造富有凝聚力、激情、核心力的团队。各事业部经理、店长以身作责，发扬吃苦耐劳的鼎鑫优良传统，感染、激励每个管理干部和员工，发扬团队合作精神，树立完成目标的决心和信心。没有“不可能”，只有在努力下的“可能”，追求卓越，挑战最高目标，建立在团队合作下的核心竞争力。
有效的实行开放式沟通，关爱、嘉许、鼓励、表扬、分享，加强员工与顾客、员工与员工、员工与管理干部的沟通，多从对方角度出发，尊重和理解对方；先稳定情绪，再处理事情；就事论事，对事不对人。